ОДНАЖДЫ ВСТРЕТИВШИСЬ В КУЛИНАРНОМ ЦЕХЕ, МЫ СТАНЕМ ДРУЗЬЯМИ В ПОСТИЖЕНИИ СЕКРЕТОВ НОВОЙ РУССКОЙ КУХНИ
Каждый раз, приходя к нам в гости, друзьям доступны всё новые и новые пути в совершении кулинарных открытий. Эксперименты, дегустации, трапезы и встречи помогут окунуться в яркие сочетания изысканных продуктов.
Обширное меню Ресторана Цеха предложит блюда традиционной русской кухни в современной интерпретации. Бар Цеха удивит разнообразием российских вин. Шеф-повар Цеха откроет тайны гастрономии на открытых уроках и мастер-классах.
Семейные торжества, проведенные в пространстве Цеха будут спланированы по сценарию и воплощены так, как вы мечтали. Лавка Цеха снимет с вас заботы в выборе качественных продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд.
Мы рады, что становимся частью друг друга, принимаем желания и наслаждаемся культом еды!
Домашние паштеты
пряная утка – ореховый кролик – сливочный цыплёнок
Мини эклеры с рийетом из копченого сома
на подушке из тыквенных семечек
Бутерброд с апельсиновым лососем
с тархуном, молодым картофелем и творожным муссом
Пастрами на ремесленном хлебе
с горчичным кремом и тартаром из огурца
Холодец
с пажитником и сливочным хреном
Форшмак из бочковой сельди
С бородинскими гренками и укропом.
Мясные деликатесы из смокера
брискет – пастрами – копчёный цыплёнок – свиная шея в перце
Тульские сыры
с конфитюром, мёдом и орехами
Три вида сала: солёное – подкопчённое – смалец
с домашней горчицей и бородинскими гренками
Домашние соленья
грибы, огурцы, помидоры и капуста
Салат с цыпленком гриль
с мятно-йогуртовой заправкой
Салат с рёберным мясом
с хрустящим картофелем, солёным огурцом, молодым шпинатом
Мимоза с обожженным лососем в трех текстурах
с авокадо и хрустящим картофелем
Столичный с брискетом по-тульски
с овощами из печи и домашним майонезом
Зелёный салат с копченым сомом
с соусом унаги и мускатным орехом
Винегрет с пряной уткой
с рассольным сыром и кунжутно-цитрусовой заправкой
Салат с пряной тыквой
с вялеными томатами и соусом на основе сладкой желтой сливы
Борщ с грудинкой бычка
с домашним салом
Куриный суп
с домашней лапшой
Солянка мясная
с копчёностями собственного производства
Карельская уха
из трех видов рыбы
Куриные сердечки
томлёные в печи с гречневой кашей и белыми грибами
Свиные рёбра
с чёрной смородиной и картофелем
Печеные говяжьи щёчки
с кремом из сельдерея
Утиная ножка конфи
с жареной перловкой
Брискет – копченая говяжья грудинка
с печёным картофелем
Клариевый сом в азиатской глазури
с рисовой кашей
Котлета ``Де-воляй``
с маслом, в хрустящей панировке, подается с картофельным пюре
Филе морского окуня
с кремом из кукурузы и шпинатом
Овощи гриль
перец болгарский — цукини — баклажан — тыква — шампиньон — лук красный
Жареный мини-картофель
с зеленью
Печеный картофель
с зеленью и свежим чесноком
Жареная перловка
с азиатским соусом
Картофельное пюре
с маслом и укропом
Рисовая каша
с кинзой и соевым соусом
Пельмени с копчёной грудинкой
со сметаной
Пельмени с сомом
с зеленью
Пельмени с копченым цыплёнком
в домашних сливках
Медовик
с арахисовой халвой
Творожник
со свежей ягодой
Гречневый крем-брюле
с гречневым попкорном
Анна Павлова
с двумя видами крема
Пирожное картошка
на основе морковной коврижки
КОКТЕЙЛИ
АПЕРИТИВЫ (40мл)
ВЕРМУТЫ (40мл)
ВОДКА (40мл)
REAL SIBERIAN VODKA (40мл)
ОРГАНИК-ВОДКА (40мл)
ВКУСОВАЯ ВОДКА (40мл)
ГРАППА (40мл)
НАСТОЙКИ (40мл)
ДОМАШНИЕ НАСТОЙКИ (40мл)
ДИСТИЛЛЯТЫ (40мл)
РОМ (40мл)
Сейшельские острова
Франция
Великобритания
Панама
Германия
ТЕКИЛА И МЕСКАЛЬ (40мл)
ДЖИН (40мл)
ВИСКИ (40мл)
Ирландский
Американский
Шотландский купажированный
Шотландский односолодовый
БРЕНДИ И КОНЬЯК (40мл)
ДИЖЕСТИВЫ (40мл)
ПИВО (330мл)
ЛИМОНАДЫ (200мл)
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ
СВЕЖЕВЫЖАТЫЕ СОКИ
ЧАЙ (600мл)
КОФЕЙНЫЕ НАПИТКИ
ГОРЯЧИЕ НАПИТКИ
ТОПИНГИ
Лавка
-
Свиная шея в черном перце г/к 300 г
944руб. -
Вырезка говяжья сыровяленая 40 г
249руб. -
Сом африканский г/к 200 г
911руб. -
Брискет по-тульски г/к 200 г
1.568руб.
Афиша
